Un articol de Mihaela Iliescu
Pastarnacul este o radacinoasa pe care gospodinele o folosesc in special la prepararea ciorbelor si poate fi gasita in piete tot timpul anului.
Continul scazut in calciu face ca valoarea alimentara a acestei legume sa nu fie la fel de mare ca a altor radacinoase. In schimb, valoarea terapeutica a sucului extras din frunzele si radacina de pastarnac il plaseaza pe primele locuri pe lista sucurilor naturale cu efecte benefice.
Sucul din pastarnac are, intr-adevar, un continut redus de calciu si de sodiu, dar este bogat in potasiu, fosfor, sulf, siliciu, fluor si clor.
Continutul bogat de sulf si siliciu este foarte util persoanelor care au unghii casante.
Fluorul si clorul, din surse naturale, sunt importante pentru plamani si aparatul respirator.
Sucul din pastarnac este un excelent aliment pentru persoanele care sufera de tuberculoza, pneumonie si emfizem pulmonar.
Continul bogat in potasiu este de o valoare inestimabila, astfel incat acest suc poate fi folosit in tratarea cu succes a tulburarilor mentale.
Poate fi preparat in combinatie cu morcovi si telina, la care se poate adauga suc din spanac (supa cruda de potasiu) sau suc din andive. O alta combinatie benefica pentru sanatate este sucul din pastarnac, telina, castraveti, spanac.
Cantitatea minima recomandata pentru consumul zilnic este de 500 ml, in orice combinatie. Pulpa ramasa poate fi adaugata in mancaruri.
ATENTIE! La prepararea sucului se foloseste numai pastranacul de gradina. Varietatea salbatica contine unele elemente otravitoare.