Nu mai pune lapte sau apă în piure. Descoperă secretul bucătarilor pentru a obține un piure cremos ca la restaurant.
Ingrediente:
1 kg de cartofi (preferabil cartofi albi sau cartofi pentru piure)
100 g de unt nesărat (sau mai mult, după gust)
Sare, după gust
Piper negru, proaspăt măcinat (opțional)
Ulei de măsline (opțional)
1-2 căței de usturoi (opțional, pentru un gust mai intens)
Ierburi proaspete (cimbru, rozmarin sau pătrunjel) pentru decor (opțional)
Prepararea cartofilor:
Curăță cartofii de coajă și taie-i în cuburi de aproximativ 3-4 cm pentru a se fierbe uniform.
Pune-i într-o oală mare și acoperă-i cu apă (fără a adăuga lapte sau apă în piure).
Fierberea:
Adaugă sare în apă și fierbe cartofii la foc mediu până devin foarte fragezi, aproximativ 15-20 de minute.
Verifică cu o furculiță; ar trebui să se piardă ușor, dar să nu fie fiert prea mult.
Scurge cartofii și lasă-i câteva minute să se usuce în oală, astfel încât să elimini excesul de umiditate.
Pisarea:
Folosește un zdrobitor de cartofi sau un robot de bucătărie pentru a-i pasa. Aici este secretul: nu folosi mixerul, pentru că va face piureul să devină elastic.
Adaugă untul tăiat cubulețe și continuă să pasezi până devine cremos.
Poți adăuga ulei de măsline pentru un plus de aromă și o textură și mai fină, dacă dorești.
Condimentează cu sare și piper după gust.
Servire:
Servește piureul cald, decorat cu ierburi proaspete, dacă dorești. Acesta poate fi un acompaniament perfect pentru carne sau legume la grătar
Sfaturi pentru un piure perfect:
Calitatea cartofilor: Folosește cartofi cu conținut ridicat de amidon, cum ar fi cartofii albi sau cei Yukon Gold, pentru o textură mai cremoasă.
Temperatura ingredientelor: Asigură-te că untul este la temperatura camerei pentru a se integra mai bine în piure.
Pasta fină: Dacă îți dorești un piure extrem de fin, poți trece cartofii printr-o sită de finețe.
Această rețetă îți va oferi un piure cremos, ca la restaurant, fără a folosi lapte sau apă!