Croissante pufoase și parfumate, direct din bucătăria ta!
Croissantele sunt o delicatesă pe care puțini o pot refuza. Cu straturile lor aurii și umplutura cremoasă, sunt perfecte pentru micul dejun sau ca gustare.
Deși par complicate, cu puțină răbdare și atenție la detalii, le poți prepara și acasă. Iată o rețetă simplă pentru croissante pufoase și parfumate:
Ingrediente:
Pentru aluat:
500g făină
10g drojdie uscată
100g zahăr
1 lingură sare
250ml lapte cald
50g unt moale (pentru aluat)
250g unt foarte rece (pentru foiaj)
Pentru uns:
Ou bătut
Mod de preparare:
Activarea drojdiei: Într-un bol, amestecă drojdia, zahărul și o parte din laptele cald. Lasă amestecul timp de 10-15 minute, până când se formează o spumă la suprafață.
Frământarea aluatului: Într-un bol mai mare, amestecă făina și sarea. Adaugă amestecul de drojdie și restul de lapte cald.
Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic. Adaugă untul moale și frământă până se încorporează complet. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.
Prepararea foiajului: Întinde aluatul într-un dreptunghi subțire. Acoperă cu folie alimentară și dă-l la frigider pentru 30 de minute. Întinde untul foarte rece între două foi de hârtie de copt, într-un dreptunghi mai mic decât aluatul. Așază foaia de unt pe aluat, lăsând marginile libere. Împachetează aluatul ca pe o carte, dând-i o formă dreptunghiulară. Dă-l la frigider pentru încă 30 de minute.
Formarea croissantelor: Repetă procesul de întindere și pliere a aluatului de încă 2-3 ori, dându-l la frigider între fiecare etapă. După ultima pliere, întinde aluatul într-un dreptunghi subțire și taie-l în triunghiuri. Rulează fiecare triunghi începând de la bază spre vârf, formând croissante.
Dosirea: Așează croissantele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le să dospească încă 30 de minute.
Coacere: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge croissantele cu ou bătut și coace-le timp de 15-20 de minute, sau până când sunt aurii și pufoase.
Pentru un gust mai bogat, poți adăuga în aluat coji de lămâie sau vanilie.
Dacă nu ai timp să faci foiajul, poți folosi aluat gata făcut pentru foietaj.
Pentru croissante mai pufoase, folosește un unt cu un conținut ridicat de grăsimi.Servește croissantele calde, cu gem, ciocolată sau unt!
Spor la gătit și savurează aceste delicatese preparate acasă!