Macrou marinat la rece – O delicatesă de casă
Macroul marinat la rece este o adevărată comoară culinară, un preparat simplu, dar plin de savoare, perfect pentru a fi savurat în orice moment. Aroma intensă a peștelui se îmbină armonios cu aromele condimentelor și a oțetului, rezultând o gustare delicioasă și sănătoasă.
Ingrediente:
1,2 kg macrou proaspăt
500 ml apă
225 ml oțet de mere (sau oțet de vin alb)
100 ml ulei vegetal
2 morcovi mari
2 cepe mari
1 lingură piper boabe
2 lingurițe boabe de muștar
2 frunze dafin
1 lingură sare de murături
1 linguriță zahăr
Sare pentru săratul peștelui (după gust)
Mod de preparare:
Pregătirea peștelui:
Curățați macroul, îndepărtați capetele și intestinele.
Spălați bine peștele și tăiați-l în felii de aproximativ 2-3 cm grosime.
Sărați feliile de macrou din toate părțile și lăsați-le la scurs timp de aproximativ 1 oră.
Prepararea saramurii:
Într-o cratiță, puneți apa, oțetul, uleiul, zahărul, sarea de murături, boabele de piper, boabele de muștar și frunzele de dafin.
Adu la fierbere și lăsați să fiarbă timp de 2-3 minute.
Lăsați saramura să se răcească complet.
Curățați și tăiați morcovii și ceapa în felii subțiri.
Într-un borcan curat și sterilizat, așezați un strat de macrou, apoi un strat de morcovi și ceapă.
Repetați straturile până când umpleți borcanul.
Turnați saramura rece peste pește, asigurându-vă că acoperă complet toate ingredientele.
Închideți bine borcanul.
Marinarea:
Lăsați borcanul la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi mutați-l la frigider.
Macroul este gata de consum după cel puțin o săptămână, dar gustul său se va intensifica cu timpul.
Pentru un gust mai intens, puteți adăuga în saramură alte condimente, cum ar cuișoare sau semințe de coriandru.
Puteți utiliza și alte tipuri de pește gras, precum scrumbia sau heringul.
Macroul marinat poate fi păstrat la frigider timp de câteva luni.
Macroul marinat este delicios servit cu pâine proaspătă, alături de o salată verde sau ca aperitiv.
Poate fi folosit și ca ingredient în diverse rețete, cum ar fi sandvișuri sau paste.
Concluzie
Prepararea macroului marinat la rece este o activitate simplă și relaxantă, iar rezultatul este o delicatesă pe care o puteți savura în orice moment. Cu puțină răbdare și ingrediente simple, vei obține o conservă de pește delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru a fi împărtășită cu cei dragi.
Spor la gătit!