Gogoși cu Cremă de Lămâie și Umplutură de Mascarpone – o încântare pentru papilele gustative, perfecte pentru orice ocazie! Aceste gogoși sunt pufoase și ușoare, umplute cu o cremă de lămâie răcoritoare și un strat bogat de mascarpone. Sunt ideale pentru a impresiona familia și prietenii!
Timp de Preparare
Timp Total: 55-60 minute
Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Coacere: 30-35 minute
Ingrediente
Pentru Crema de Lămâie:
Coaja de la 1 lămâie (doar partea galbenă)
1/2 litru lapte
2 ouă
120 g zahăr
10 g zahăr vanilat
50 g amidon de porumb
Pentru Aluatul de Gogoși:
100 ml apă
100 ml lapte
80 g unt
Un praf de sare
1 linguriță zahăr
120 g făină
3-4 ouă (în funcție de mărime)
Pentru Umplutura de Mascarpone:
250 g mascarpone
Pregătirea Cremei de Lămâie:
Încălziți laptele și coaja de lămâie:
Încălziți 1/2 litru de lapte cu coaja de 1 lămâie până când devine cald (nu fierbeți). Lăsați-l să se răcească pentru a infuza aroma.
Amestecați ouăle și zahărul:
Într-un bol, bateți 2 ouă, 120 g zahăr și 10 g zahăr vanilat până se combină bine.
Adăugați amidonul:
Încorporați 50 g amidon de porumb în amestecul de ouă.
Gătiți crema:
Adăugați treptat laptele infuzat în amestecul de ouă, amestecând constant. Gătiți la foc mediu-mare până când crema se îngroașă. Lăsați să se răcească.
Pregătirea Aluatului pentru Gogoși:
Încălziți ingredientele lichide:
Într-o cratiță, combinați 100 ml apă, 100 ml lapte, 80 g unt, un praf de sare și 1 linguriță zahăr. Încălziți până când untul se topește complet.
Adăugați făina:
Încorporați 120 g făină și gătiți timp de 2 minute, amestecând constant până când aluatul formează o bilă netedă și se desprinde de pe pereții cratiței.
Adăugați ouăle:
Lăsați aluatul să se răcească 5 minute, apoi adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine. Aluatul trebuie să fie neted și să se desprindă lent de lingură.
Coaceți gogoșile:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (356°F). Puneți mici bulgări de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți vârful cu un ou bătut și coaceți timp de 30-35 minute, până devin aurii.
Pregătirea Umpluturii de Mascarpone:
Amestecați mascarpone:
Într-un bol, bateți 250 g mascarpone până devine neted și cremos.
Umpleți gogoșile:
După ce gogoșile s-au răcit, tăiați-le în jumătate și umpleți-le cu cremă de lămâie și mascarpone.
Serviți imediat sau păstrați în frigider până la servire. Puteți adăuga zahăr pudră deasupra pentru un plus de dulceață.