Această rețetă de prăjitură cu cremă de brânză este delicioasă și ușor de realizat, perfectă pentru orice ocazie. Este o combinație de blat pufos și cremă de brânză fină, care va impresiona pe oricine.
Ingrediente
Pentru blat:
200 g de zahăr
200 g de făină
100 g de unt (la temperatura camerei)
4 ouă
1 plic de praf de copt (10 g)
1 linguriță de extract de vanilie
100 ml de lapte
Un praf de sare
Pentru crema de brânză:
400 g de cremă de brânză (tip Philadelphia)
200 g de zahăr pudră
200 ml de smântână pentru frișcă (frișcă lichidă)
1 linguriță de extract de vanilie
1 plic de gelatină (10 g)
50 ml de apă
Pentru decor (opțional):
Fructe proaspete (căpșuni, afine, zmeură etc.)
Ciocolată rasă
Frunze de mentă
Pregătirea blatului:
Preîncălzire: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți o tavă de copt (diametrul de 24 cm) cu unt și tapetați-o cu făină sau folosiți hârtie de copt.
Mixează untul și zahărul: Într-un bol mare, bateți untul cu zahărul până devine o compoziție cremoasă și pufoasă.
Adăugați ouăle: Adăugați ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare.
Incorporează ingredientele uscate: Într-un alt bol, amestecați făina, praful de copt și un praf de sare. Adăugați treptat acest amestec în compoziția de unt, alternând cu laptele. Adăugați și extractul de vanilie.
Coaceți blatul: Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când trece testul scobitorii. Lăsați blatul să se răcească complet pe un grătar.
Pregătirea cremei de brânză:
Hidratează gelatina: Într-un bol mic, puneți gelatina în 50 ml de apă și lăsați-o să se hidrateze timp de aproximativ 5-10 minute.
Mixare: Într-un bol mare, bateți crema de brânză cu zahărul pudră și extractul de vanilie până devine o compoziție fină și cremoasă.
Prepararea gelatinei: Încălziți gelatina hidratată la bain-marie sau în cuptorul cu microunde timp de câteva secunde, până devine lichidă. Aveți grijă să nu o fierbeți.
Incorporare: Adăugați gelatina lichidă în compoziția de cremă de brânză și mixați bine.
Bateți frișca: Într-un alt bol, bateți smântâna pentru frișcă până devine fermă. Apoi, încorporați-o ușor în amestecul de cremă de brânză.
Asamblarea prăjiturii:
Tăiați blatul: Dacă blatul este prea gros, tăiați-l în două straturi orizontale.
Aplicare cremă: Puneți un strat de blat pe un platou și întindeți uniform jumătate din crema de brânză peste el. Așezați deasupra al doilea strat de blat și întindeți restul de cremă de brânză deasupra și pe laterale.
Decorare: Decorați prăjitura cu fructe proaspete, ciocolată rasă și frunze de mentă, după preferințe.
Lăsați prăjitura să stea la frigider pentru cel puțin 2-3 ore sau peste noapte înainte de a o servi. Acest lucru va permite cremelor să se întărească și aromele să se întrepătrundă.
Bucurați-vă de această delicioasă prăjitură cu cremă de brânză alături de cei dragi!