Drob de pui în crustă de aluat – un aperitiv original, atipic și gustos, undeva la granița dintre drob și plăcintă cu carne tocată.
Ingrediente
• 500 g ficat de pui
• 500 g pipote și inimi de pui
• 1 ceapă
• 2 legături ceapă verde
• 1 legătură mărar
• 1 legătură pătrunjel
• 4 ouă crude
• 4 linguri ulei
• sare
• piper
Pentru aluat:
• 300 g făină
• 100 g unt
• 1 ou
• un praf de sare
• apă rece
Mod de preparare
Puneți organele de pui la fiert în apă cu sare. Luați spuma pe măsură ce se formează. Lăsați să fiarbă aproximativ 45 de minute – o oră sau până când sunt bine fierte. Scurgeți apa și lăsați să se răcească.
Tocați ceapa și ceapa verde și căliți-le în ulei, cu puțină sare. Între timp, dați organele de pui prin mașina de tocat sau prin robotul de bucătărie pentru a o mărunți.
Amestecați carnea tocată, cu ceapa călită, verdețurile tocate mărunt, ouăle crude, condimentați cu sare și piper și amestecați bine.
Pentru aluat, amestecați untul rece cu făina, se adaugă oul și sarea și se amestecă. Se toarnă apa rece până când obțineți un aluat consistent și nelipicios.
Întindeți foaia de aluat pe o suprafață tapetată cu făină. Aluatul trebuie să fie subțire și să aibă suprafața cam de două ori și jumătate mai mare decât tava în care coaceți drobul.
Puneți aluatul în tavă și turnați compoziția de drob peste. Nivelați și aduceți marginile de aluat una peste alta, astfel încât să ”sigilați”
drobul. Ungeți cu ou bătut, faceți câteva înțepături cu o furculită și dați la cuptor, la 170 de grade, pentru 30-35 de minute.
Tăiați și serviți după ce s-a răcit. Poftă bună!
Sursa: temananc