"Ascunse în văzul tuturor, văzute doar de doritori!"

Postul ajuta la detoxifierea organismului!

Organismul are capacitatea de a se detoxifia singur, însă o dietă bogată în carne şi slabă în legume si fructe îngreunează această funcţie naturală a lui. Atunci când există un astfel de dezechilibru, reziduriile se acumulează în organism, putrezesc şi devin surse ale bolilor periculoase precum cancerul. Tocmai de aceea postul, echivalentul unei diete bazate pe legume, fructe, seminţe etc., este benefic pentru întreg organismul pentru că are rolul de a-l detoxifia. Cu ajutorul postului, ficatul, rinichii, sângele etc. trec prin procesul de detoxifiere. Este interesant de observat cum sunt poziţionate posturile mari: primăvara, înainte de Paste, după iarnă în care alimentaţia este bazata pe alimente conservate si de origine animală şi iarna, înainte de Crăciun, după o toamnă bogată în produse care ne ajută să ne pregătim pentru sezonul rece.

Perioada de post ne fereşte de bolile cardiovasculare

Studii recente au demonstrat că perioada de post reduce apariţia bolilor cardiovasculare. Oamenii de ştiinţă au descoperit ca acest tip de regim ajută la scăderea trigliceridelor, a greutăţii şi a glicemiei ţinând departe bolile de inimă.

Postul ne întinereşte şi ne prelungeşte viaţa
Aceste două fenomene sunt susţinute de scăderea ratei metabolismului, de canalizarea diferită a energiei, un sistem imunitar mai puternic şi o stimulare a producţiei de hormoni, printre care şi cei de autoconservare. Aparent, organismul nostru nu are nevoie de foarte multe surse pentru a se menţine viu şi sănătos, iar studiile susţin acest lucru.

Mai jos vă prezentăm 25 de retete sănătoase de salate de post:

1. Salată de roşii cu usturoi
5 pers. Timp: 25 de minute
Ingrediente: 6 roşii mijlocii, 6 fire de usturoi verde sau 6 căţei de usturoi tocat mărunt, 3 linguri de ulei de măsline, sare, 6 fire de busuioc
Mod de preparare: Se spală roşiile, se curăţă de partea verde de la codiţă, se taie după preferinţă. Se sărează puţin roşiile, se stropesc cu ulei şi se adaugă usturoiul tocat mărunt. Se decorează cu busuioc tocat fin. Salata se consumă ca atare.

2. Salată de ardei copţi
5 pers. Timp: 40 minute
Ingrediente: 1 kg ardei gras (sau capia), 2 linguri cu ulei de salată, 1 pahar mic cu oţet balsamic, sare, 2 linguri cu mărar tocat
Mod de preparare: Se coc la foc iute ardeii, puşi pe o tablă în rânduri strânse. Când coaja ardeilor s-a ars, iar pulpa s-a înmuiat, ardeii se mută într-un lighean mic, se acoperă cu un prosop ca să transpire şi se curăţă după 10 minute. Se spală codiţele cu apă, se strâng ardeii în castron adânc, sprijiniţi sau aşezaţi în straturi, se toarnă deasupra un amestec de oţet balsamic, sare şi ulei. Se pun peste salată mărar tocat şi se serveste lângă mâncare de legume.

3. Salată de dovleac cu varză murată
2 pers. Timp: 40 de minute
Ingrediente: 400 g dovleac, 400 g varză murată, ulei, zahăr brun.
Mod de preparare: Dovleacul se curăţă de coajă şi de seminţe, se dă pe răzătoare şi se adaugă aceeaşi cantitate de varză murată tăiată fideluţă. Se adaugă ulei, zahăr brun, după gust. Se lasă 30 de minute, ca dovleacul să-şi lase zeamă. Se serveşte salata.

4. Salată de vară
5 pers. Timp: 30 de minute
Ingrediente: 1 salată verde, 3 roşii, 2 castraveţi, 2 ardei graşi, 3 căţei de usturoi, 1 ceapă, 3 linguri de ulei (floarea soarelui sau de măsline), sare, mărar (sau busuioc), 1/4 lămâie
Mod de preparare: Se spală legumele, se pun pe prosop curat. Se taie ceapa rondele şi castraveţii felii, se pun în farfurie, se acoperă cu sare şi se amestecă încet cu mâna. Se spală în sită şi se scurg, se stropesc cu zeamă de lămâie. Se taie roşiile jumătăţi, se taie ardeii sferturi, apoi se taie legumele felii, şi se pun în castron adânc, garnisit cu frunze de salată. Se pun în castron şi castraveţii şi ceapa, se amestecă uşor. Se zdrobeşte usturoiul şi se freacă uşor cu uleiul pus câte puţin, se sărează sosul, apoi se stropesc legumele cu acest sos. Se amestecă încet şi se decorează cu busuioc sau mărar tocat apoi se serveşte.

5. Salată de varză murată
2 pers. Timp: 10 minute
Ingrediente: varză murată, cimbru, ulei şi piper.
Mod de preparare: Varza murată se scurge şi se taie mărunt. Se pune într-un castron, deasupra se presară abundent cimbru, se adaugă ceva zeamă de la varza murată şi se adaugă uleiul. Se amestecă bine.După gust se poate pune şi piper. Merge foarte bine ca garnitură la orice mâncare uscată, dar şi singură, doar cu pâine.

6. Salată de sparanghel
5 pers. Timp: 35 minute
Ingrediente: 500 de grame sparanghel, 3 linguri de ulei, 1/2 de lămâie, sare, piper
Mod de preparare: Se curăţă sparanghelul de partea tare, se spală în 2-3 ape reci, se pun tulpinile pe prosop şi se leagă în snopi de 5-6 bucăţi. Se pun snopurile cu atenţie în apa care fierbe, având vârfurile libere. Vârful sparanghelului este fragil şi se rupe repede, dar fierbe în aburul din oală. Se scoate leguma după 20 de minute, se pune în castron, se acoperă cu sos de ulei, zeamă de lămâie, sare şi piper.

7. Salată de ardei
3 pers. Timp: 20 de minute
Ingrediente: 6 ardei graşi, 2 căţei de usturoi, 1 ceapă, o legatură de pătrunjel, cimbru, 6 linguri oţet, 5 linguri de ulei, sare, piper.
Mod de preparare: Spălăm, curaţăm ardeiul de seminţe şi îl tăiem în fâşii de 2 cm, pe care le aşezăm pe un platou. Curăţăm şi spălăm ceapa, o tăiem solzişori şi o aranjăm peste fâşiile de ardei. Pisăm usturoiul cu puţină sare şi piper, amestecăm cu ulei şi oţet şi turnăm peste ardei şi ceapa. Deasupra presărăm cu verdeaţă tocată mărunt. Se serveşte salata.

8. Salată de varză
5 pers. Timp: 30 minute
Ingrediente: o varză alba mică, sare, ulei, oţet, 2 roşii, mărar tocat (optional)
Mod de preparare: Se spală varza, se aruncă foile veştede, se taie în sferturi şi se toacă fideluţă. Se strânge în castron sau în cratiţă cu pereţii înalţi, se presară cu sare se frământă cu mâna până ce varza lasă suc. Se acoperă cu apă, se spală putin, se scurge în sită, se pune în castron adânc. Se face un amestec din două linguri cu ulei şi două linguri cu oţet, se toarnă peste varză, se amestecă încet cu furculiţa, se pune mărarul tocat şi se amestecă din nou. Se ornează cu felii de roşii şi se serveşte.

9. Salată de ciuperci marinate
3 pers. Timp: 40 de minute
Ingrediente: 1 kg. de ciuperci, 100 de ml de ulei, 100 de ml de oţet, 2 foi de dafin, boabe de muştar, sare, piper.
Mod de preparare: Alegem ciuperci de cultură albe de preferinţă mici. Curăţăm şi spălăm ciupercile în câteva ape. Fierbem ciupercile 15 minute în apa clocotită cu sare, apoi lăsăm sa se scurgă apa. Fierbem cu 200 de ml de apă oţetul, uleiul, sarea, piperul şi foile de dafin. Se serveşte.

10. Salată de vinete
5 pers. Timp: 2 ore
Ingrediente: 6 vinete mijlocii, 1/4 de lămâie, sare, 1 ceapă, 1 pahar de ulei, 2 roşii bine coapte
Mod de preparare: Se coc vinetele pe tabla specială, pusă direct pe flacăra mare. Când coaja legumei se arde şi leguma s-a înmuiat se dau vinetele deoparte (pe un fund de lemn sau într-un vas emailat), se lasă câteva minute să se scurgă şi se curăţă cu mâna umezită în apă rece. Se desface fiecare leguma fâşii, se aşează toate pe un fund de lemn să se scurgă timp de o oră. Se înlătură seminţele, se toacă mărunt cu un cuţit de lemn, se pun în castron. Se sărează, se freacă (folosind o lingură de lemn) cu uleiul pus câte putin. Se stoarce zeama de lămâie peste vinete se amestecă energic şi se netezeşte salata. Se decorează cu roşii felii, se pune salata la rece pentru 30 de minute, apoi se serveşte pe felii de pâine proaspătă, lângă felii de roşii şi ardei – cruzi sau copti.

11. Salată de conopida
4 pers. Timp: 40 de minute
Ingrediente: 1 conopidă de mărime medie, 2-3 linguri de maioneză de post, 2-3 căţei de usturoi pisat, pătrunjel fin tocat, sare şi piper după gust
Mod de preparare: Se spală bine conopida, se pune la fiert în apa cu sare. Se scurge şi se lasă să se răcească. Intre timp se pisează usturoiul şi se amestecă cu maioneza. Când este fiartă conopida, se taie mărunt, se adaugă maioneza cu usturoiul pisat, şi se potriveşte de sare şi piper. Se adaugă apoi pătrunjelul tocat. Se serveşte salata.

12. Salată de sfeclă roşie fiartă
5 pers. Timp: 1 oră
Ingrediente: 2 sfecle mijlocii, 1 rădăcină de hrean, sare, ulei, oţet
Mod de preparare: Se spală sfecla, se pune la fiert în apă caldă şi se lasă pe foc potrivit 50 de minute cu vasul acoperit. Când a fiert se scoate, se trece (după ce s-a curăţat) pe răzătoarea mare şi se amestecă într-un castron cu un amestec din ulei, oţet, sare şi hrean trecut pe răzătoare. Se serveşte ca atare.

13. Salată cu tofu
3 pers. Timp: 30 de minute
Ingrediente: 400 de grame de brânză tofu, 200 de grame de maioneza din soia, 200 de grame de morcovi, o căpăţană de usturoi, verdeaţă – mărar sau pătrunjel.
Mod de preparare: Se trece prin răzătoare mare brânza tofu, usturoiul şi morcovul, după care se amestecă cu maioneza, cu verdeaţa tocată şi se ornează preparatul, apoi se serveşte.

14. Salată de linte cu sos de ulei si otet
5 pers. Timp: 2 ore
Ingrediente: 500 de grame linte, 2 cepe mijlocii, sare, 3 linguri cu ulei, 2 linguri cu oţet, pătrunjel verde, 1 morcov, 1 ţelină
Mod de preparare: Se alege lintea bob cu bob, se spală în doua ape, se pune la fiert cu apă caldă. Se fierbe cu vasul acoperit 50 de minute, după ce s-au pus în oală puţină sare, o ceapă, o ţelină şi un morcov – curăţate, spălate şi tăiate felii. Când se poate consuma, lintea se trece fără zeamă în castron mare, se adaugă ceapa tocată, oţet, ulei şi puţină sare. Se decorează salata cu felii de ţelină şi morcov şi pătrunjel verde tocat mărunt. Se ţine la frigider 30 de minute, se serveşte ca fel principal de mâncare lângă pâine de casă.

15. Salată de morcovi
2 pers. Timp: 20 minute
Ingrediente: 600 de grame de morcovi, 2 mere, 4 linguri de suc de portocale, suc de la o lămâie, coajă de portocală şi lămâie.
Mod de preparare: Se curaţă şi se dau pe răzătoare morcovii şi mărul. Morcovul şi mărul se amestecă cu celelalte ingrediente şi se ţin la frigider timp de două ore apoi se serveşte salata.

16. Salată bulgărească
5 pers. Timp: 45 de minute
Ingrediente: 6-8 cartofi fierţi în coajă, 2 cepe roşii, 4-6 ardei, 4 linguri cu untdelemn, 2 linguri de oţet, 6-10 măsline, sare, mărar, 2 roşii
Mod de preparare: Se curăţă cartofii de coajă cât sunt calzi, se taie felii subţiri şi se pun într-un castron adânc. Se stropesc cu ulei – doar jumătate din uleiul necesar, se sărează uşor, se amestecă cu atenţie folosind o furculiţă mare, pentru ca feliile de cartof să nu se terciuiască. Se curăţă cepele, se taie în jumătăţi, fiecare jumătate se taie felii subţiri pe care le păstrăm întregi. Se pune ceapa peste cartofi. Se coc ardeii, se curăţă de coajă şi seminţe, se taie felii mari, se pun în castron cu măslinele. Din ulei, oţet, sare, şi mărar tocat se face un sos şi se toarnă peste salată, se lasă la rece o oră. Se serveşte decorată cu felii de roşii.

17. Salată cu năut
3 pers. Timp: 30 de minute
Ingrediente: 1 conservă năut, 1 borcan de ciuperci, un ardei gras, 3 căţel de usturoi pisat, zeamă de lămâie, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline.
Mod de preparare: Ingredientele se amestecă şi se condimentează cu sare şi piper. Peste ele se adaugă cele două linguri de ulei de măsline. Se pot adăuga şi seminţe de susan coapte în tigaie fără ulei. Se serveşte rece.

18. Salată mexicană
5 pers. Timp: 50 de minute
Ingrediente: 250 de grame de fasole pastăi, 250 de grame de mazăre boabe, 200 de grame de fasole boabe (albă sau pestriţă), 2 morcovi, 250 de grame de porumb, 2 castraveţi mijlocii, o ceapa albă sau 2 cepe roşii, 4 roşii coapte, 3 ardei iuţi, 1 pahar de ulei, sare, piper, 2-3 linguri de oţet de vin
Mod de preparare: Se curăţă fasolea, mazărea, fasolea boabe şi porumbul. Se fierb separat (fasolea boabe şi porumbul au nevoie de 1-2 ore pentru a fierbe). Se răcesc, se scurg, se taie bucăţi mici (fasolea verde şi morcovii cruzi). Se pun în castron mare, se amestecă cu legumele crude: ceapa; castraveţii, roşiile şi ardeii iuţi; peste amestec se pune un sos din: ulei, oţet, sare, piper, bine omogenizat. Se amestecă ingredientele, se netezeşte salata, se ţine la rece 30 de minute. Se serveşte cu pâine de casă lângă vin alb.

19. Salată de leurdă
2 pers. Timp: 5 minute
Ingrediente: o legătură de leurdă, o legătură de ceapă verde, un ardei, o lămâie, o lingură ulei de măsline, piper, sare
Mod de preparare: Ingredientele se taie mărunt. Intr-un alt vas se amestecă uleiul de măsline cu sucul de la o jumătate de lămâie şi piperul macinat. Se amestecă apoi se serveşte salata.

20. Salată de broccoli si conopidă
3 pers. Timp: 40 de minute
Ingrediente: 4 buchete de broccoli, 4 bucheţele de conopidă, 2 linguri de migdale tăiate, 1 ceapă tăiată mărunt, 1 lingură de suc de lămâie, 1 ceaşcă mazăre, 1 linguriţă de miere de albine.
Mod de preparare: Buchetele de broccoli şi conopida se fierb într-o oală cu apă şi sare timp de 3 minute. Apoi se scot din apa fiartă, se pun sub un jet de apă rece şi se lasă la scurs. In acest timp se prepară sosul pentru salată din: miere, sare, piper, lămâie, migdale şi ceapă. Acest sos se amestecă cu buchetele de broccoli şi conopida. Se serveşte.

21. Salată de iarnă
4 pers. Timp: 30 de minute
Ingrediente: 3 cartofi, o ceapă, un ardei gras, o conopidă, o ţelină, 2 gulii, 100 de grame de măsline fără sâmburi, un sfert de varză roşie, 2 roşii, sare, piper, ulei, suc de lămâie, mărar.
Mod de preparare: După ce cartofii, conopida şi ţelina au fost fierte şi tăiate în cuburi, se adaugă varza roşie, ceapa, roşiile şi ardeiul gras tăiate în felii subţiri. Se presară mărarul tocat, gulia dată prin răzătoare şi măslinele. Se adaugă sucul de lămâie, uleiul, sare şi piper după gust, apoi se amestecă totul şi se serveşte salata.

22.Salată de telină cu măsline
5 pers. Timp: 20 de minute
Ingrediente: 6 tulpini de ţelină, 1 castravete, 1 morcov mare, 100 g măsline verzi, 1 cană de nuci tocate, 1 căţel de usturoi, 1 linguriţă de salvie, 4 căni de paste fierte din orez, grâu sau grâu integral, 1 cană de maioneză de post, sare, piper
Mod de preparare: Se amestecă ţelina, castravetele, morcovul, măslinele şi nucile într-un bol potrivit. Se adaugă usturoiul şi salvia, se omogenizează.Se adaugă pastele fierte şi maioneza. Se adaugă sarea şi piperul, se lasă la rece 4 ore apoi se serveşte.

23.Salată de mazăre cu nuci şi migdale
5 pers. Timp: 30 de minute
Ingrediente: 1 cutie de mazăre, 100 de grame de nuci mărunţite, 200 de grame de migdale mărunţite, 3 fire de ceapă verde, o jumătate de linguriţă de şofran pudră, sare, piper.
Mod de preparare: Mazărea din cutie se spală şi se amestecă cu migdalele şi nucile tăiate mărunt. Apoi se adaugă ceapa verde tăiată şi şofranul. După gust adaugăm sare şi piper şi se serveşte.

24. Salată de orez sălbatic
5 pers. Timp: 40 de minute
Ingrediente: 100 de grame orez sălbatic, 150 de grame sparanghel proaspăt, 150 de grame roşii cherry, 150 de grame ardei gras, 150 de grame ceapă roşie, 150 de grame măsline verzi, 30 de ml oţet, 60 de ml ulei de măsline, sare, piper, sos picant după gust, 1 legatură pătrunjel.
Mod de preparare: Orezul sălbatic se lasă la fierbere puţin mai mult decât orezul normal. In timp ce orezul fierbe, spălăm şi tăiem legumele. Măslinele se curăţă de sâmburi şi se taie felii. După ce orezul s-a răcit, îl amestecăm cu legumele tăiate mărunt. Salata se serveşte.

25. Salată de ciuperci
4 persoane. Timp: 30 de minute
Ingrediente: 1 kg ciuperci, 2 căţei de usturoi, 1 pahar de vin alb, 1 ceapă, 1 legătură pătrunjel, ulei, sare, piper, 1 lingură de seminţe de pin
Mod de preparare: Ciupercile le spălam sub jet de apă rece. Apoi le punem fără ulei într-o tigaie încinsă pentru a se elimina lichidul din ele. Când devin aproape uscate, se adaugă uleiul, usturoiul, ceapa şi seminţele de pin. Se condimentează cu piper şi sare, se sting cu vin alb şi se adaugă pătrunjelul. Se serveşte de preferat lângă orez.

Sursa: doftoria

*Continutul acestui articol este doar pentru informare si nu se doreste a fi un substitut pentru sfatul medicului. Pentru un diagnostic corect, va recomandam sa consultati un medic specialist.