Savarine la tava, cea mai simpla reteta de cofetarie, dar facute fara forme speciale. Ies savarine insiropate, fine, cu multa frisca naturala si dulceata.
Ingrediente
• Pentru aluat:
• -150 ml lapte caldut
• -1 ou
• -25 g zahar
• – 1 lingura de ulei
• -1 praf de sare
• -220 g faina
• 6 g de drojdie proaspata
• Pentru sirop
• -150 ml apa
• -100 g zahar
• – coaja de la jumatate de lamaie
• -1 lingura de rom sau cateva picaturi de esenta de rom
• Pentru decor
• -200-300 g dulceata sau jeleu de culoare rosie
• -500 g frisca batuta
Mod de preparare sau cum se fac savarinele la tava (dupa o reteta de cofetarie)?
1. Prima data facem aluatul pentru savarine
Intr-un bol se pun laptele caldut, drodia faramitata, zaharul, oul, uleiul si 1 treime din faina. Se amesteca totul foarte bine cu un tel, sa nu aiba cocoloase.
Se acopera vasul si se lasa 10 minute, sa se umfle drojdia.
Dupa 10 minute, se adauga restul de faina si sarea si se amesteca bine cu 1 lingura de lemn.
Se amesteca energic, pana cand se „leaga” bine aluatul. Cam 5 minute dureaza. Se acopera vasul si se lasa la dospit 30 minute.
Aluatul a crescut vizibil, asa ca se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Ideala este o tava cam de 20×20 cm.
Se mai lasa cam 10-15 minute sa creasca in tava.
Coacerea se face in cuptorul preincalzit, la 170 de grade (foc mediu), pana cand se rumeneste frumos. Dureaza cam 20 de minute. Se scoate si se lasa la racit.
Cum se face siropul pentru savarine?
Se pun la fiert apa, zaharul si coaja de lamaie. Cand da in clocot, se stinge focul si se adauga romul. Se lasa la racit.
Asamblare pentru reteta de savarine la tava
Se taie marginile blatului
Se imparte aluatul in 9 bucati, apoi se asaza in tava si se toarna tot siropul deasupra.
Se lasa deoparte 10 minute, pana se absoarbe tot siropul. Eu am pus totul in tava in care am copt aluatul. E mai simplu asa.
Pe fiecare mot din frisca, se pune cate putina dulceata sau jeleu, apoi se da tava la rece.
Asta-i tot. Nu-i asa ca e foarte usor?
Va pupa tare Madam Bradea.
Sa iubiti si sa fiti iubiti, bucurati-va de viata, ca e tare misto!
Pofta buna!
Sursa: Gina Bradea