Leusteanul este o planta aromata care da o savoare deosebita ciorbelor de porc, de perisoare sau de vita.
Deoarece leusteanul nu se gaseste pe piata pe tot parcursul anului, atunci cand nu il putem consuma in stare proaspata, leusteanul se congeleaza sau se usuca, asemeni patrunjelului verde.
Pentru uscare:
– se alege leusteanul ca pentru mancare si se intinde pe hartie, la un loc uscat (dar nu in soare) si se tine cateva zile pana se usuca.
– se pastreaza in camara, in saculet de panza. Se spala inainte de intrebuintare.
Pentru congelare:
– frunzele de leustean proaspete se introduc in pungi si se pun imediat in congelator.
– se scot de la rece cu cateva minute inainte de consum si se taie marunt inainte de a fi adaugate la ciorbe.
Sursa: aflacum.ro