Pepenele murat se numara printre muraturile de sezon datorita gustului unic, usor dulce, usor acrisor. Pentru reteta perfecta trebuie sa urmezi indicatiile de mai jos.
Ingrediente:
1 pepene verde bine copt
4 radacini de hrean
o capatana de usturoi
3 crengute de marar uscat
3 crengute de cimbru uscat
3 linguri de sare grunjoasa
3 litri de apa
Mod de preparare:
Pepenele se spala bine, coaja se curata de orice urma de pamant. Se taie in felii groase de aproximativ 2 cm si apoi in bucati, in functie de borcanul pe care il aveti. Daca aveti un borcan cu gura mai larga, care va permite, puteti lasa feliile intregi.
Se aranjeaza feliile in borcan, avand grija sa nu zdrobim miezul. Printre bucatile de pepene aranjam crengutele de cimbru si marar, cateii de usturoi decojiti si radacinile de hrean taiate in doua sau patru pe lungime, scrie culinar.bzi.ro
Intr-un lighean amestecam apa si sarea, pana aceasta se topeste. Se toarna saramura obtinuta peste pepene. Borcanul se inchide ermetic cu un capac bine strans. Se tine borcanul intr-un loc racoros si intunecat.
In primele zile va incepe sa fermenteze, de aceea trebuie sa puneti un recipient sub el. Nu deschideti capacul sub nicio forma!
Pepenele se mureaza in aproximativ 2 luni, insa iti recomand sa deschizi borcanele in preajma sarbatorilor de iarna pentru a fi sigura ca iti va ramane pana atunci :)).
Pofta buna!