Specialiștii spun că o dietă fără gluten vă poate schimba viața radical. De ce fără gluten? Pentru că în acest fel scade inflamația din organism.
Dieta este recomandată persoanelor care suferă de oboseală cronică, insomnii, sindrom de colon iritabil, dureri de cap, disconfort abdominal, balonare sau celor cu intoleranță la gluten sau boala celiacă. Iată cu ce puteți înlocui făina de grâu.
Fără gluten – Amidon de porumb și făină de soia
Aveți nevoie de făină pentru a îngroșa sosurile sau anumite rețete de supe și ciorbe? Optați cu încredere pentru amidonul din porumb, de culoare albă, care nu modifică gustul mâncării sau făină de soia, din care puteți prepara excepționale șnițele, dovlecei pane, sau cărnuri trase la tigaie.
Pentru rețetele de prăjituri cea mai bună soluție este făina de orez, iar făina de mălai creează cel mai gustos înveliș crocant al peștelui prăjit.
Chiar dacă are același aspect ca făina obișnuită, făina de migdale este recomandata în rețete rapide care nu necesită dospire, biscuiți, fursecuri, etc., iar cea de cocos este folosită frecvent în rețetele de pâine. Atenție însă!
Când optați pentru dieta fără gluten, e posibil să apară o intoleranță la zahărul din lapte (lactoza). De aceea, în prima săptămână nu consumați lactate.