"Ascunse în văzul tuturor, văzute doar de doritori!"

4 × 4 =

five × three =

Pentru prima dată am mâncat spanac în casa soacrei mele ce era o gospodină desăvârșită. Ciorbele, dar mai ales deserturile ei erau pregătite cu foarte multă migală.

Nu voi uita niciodată gustul prăjiturii cu miere de albine, ca să dau doar un exemplu, pe care multe femei au încercat-o, dar, din păcate, niciuna nu a reușit să o egaleze pe a mamei soacre.

Las deoparte prăjitura la care am făcut referire, poate o să vă divulg altădată rețeta, fiindcă mi-am propus să vă prezint borșul de spanac…

Ușor de gătit și slab în calorii pentru cine vrea să slăbească, spanacul este totodată un aliment bogat în nutrienți esențiali pentru sănătate.

Potasiu, magneziu, vitaminele K, A, B1, B2, B6, E, C, calciu, fier, proteine, zinc, fibre, toate aceste minerale și vitamine conținute de spanac au excelente beneficii pentru organism.

Deci, nu ezitați să includeți măcar câteva frunze proaspete sau gătite în salatele, supele, ciorbele dvs.

Iată ingredientele necesare pentru 10 porții-borș de spanac

– 2 kg de spanac;

– 1-2 l de apă;

– 1,500 l borș;

– 100 g morcov;

 

– 500 g cartof;

– 100 g păstârnac;

– 50 g pătrunjel;

– 200 g ceapă;

 

– 400 g costiță afumată;

– 600 g roșii sau 500 ml suc de roșii;

– 100 g pastă de tomate;

– 150 ml ulei;

 

– 100 g unt;

– sare și piper după gust;

– 50 g leuștean;

– 50 g pătrunjel

Preparare:

Spanacul se curăță frunză cu frunză, se spală în mai multe ape și se lasă la scurs în strecurătoare. Ceapa se curăță, se spală și se taie mărunt apoi se înăbușă în grăsime, se adaugă morcovul curățat și tăiat mărunt, costița tăiată cuburi mici împreună cu zarzavatul curățat și tăiat mărunt.

Se amestecă componentele în vasul de înăbușire care se acoperă cu un capac. Se adaugă și spanacul și se amestecă. După ce s-a răcit spanacul se adaugă apa, apoi cartofii tăiați felii și se lasă să fiarbă. După cîteva clocote se adaugă borșul fiert separat și strecurat, roșiile curățate și tăiate felii sau sucul de roșii.

Când totul a fiert, se retrage oala de pe foc, se adaugă leușteanul și pătrunjelul tăiat mărunt. Se potrivește gustul de sare și acru. Se poate servi cu crutoane de pâine.

Un articol de Ileana Mlădinoiu

*Continutul acestui articol este doar pentru informare si nu se doreste a fi un substitut pentru sfatul medicului. Pentru un diagnostic corect, va recomandam sa consultati un medic specialist.