"Ascunse în văzul tuturor, văzute doar de doritori!"

Ce vase ar trebui să evităm atunci când gătim?

Este o întrebare pe care şi-o pun adesea cei care îşi doresc un stil de viaţă sănătos.

Vă propun să le analizăm pe fiecare în parte.

Oalele tradiționale emailate

Au fost folosite de când ne știm și niciodată nu ne-am gândit că în procesul de smăltuire se adaugă plumb.

De curând se fabrică şi unele modele fără plumb.

Intoxicarea mâncării se realizează prin eliberarea de vapori, atunci când se ajunge la temperatura de fierbere .

Dacă vasele au mici fisuri ce nu pot fi văzute cu ochiul liber sau ciobituri, plumbul se scurge în mâncarea gătită.

De aceea, din bătrâni se știe că dacă o oală este ciobită, trebuie aruncată.

Vasele din lut / ceramică tradițională

Smalțul lor nu se poate obține fără adăugarea de plumb și cadmiu.

La vasele ceramice tradiționale, culorile nu rezistă și nu ies atât de intense fără adăugare de plumb în vopsele.

Preferați vasele fără smalț, dar acelea absorb apa și din ele se scurge lichidul foarte ușor.

Vasele din sticlă

În fabricarea sticlei se folosește plumb.

Odată ajunse la temperaturi înalte, emană plumb.

Plumbul se „varsa” doar la temperatură foarte mare, atunci când este vasul în cuptor sau la temparaturi scăzute, în frigider.

PUBLICITATE

Dacă nu conțin plumb, acesta lucru este menționat pe cutie.

Astăzi, vasele din sticlă, de cele mai multe ori nu conțin plumb, dacă sunt de calitate.

Mâncarea acidă, precum roșiile și sosul de roșii, oțetul, citricele, toate vor cauza scurgerea unei cantități mai mari de plumb în mâncare, în comparaţie cu mâncarea mai puțin acidă.

Vasele din cupru

Arată minunat, dar , în timp, se corodează și devin toxice.

Pe deasupra, prea mult cupru în mâncare poate afecta nivelul de zinc din organism și, implicit, sistemului imunitar.

Oalele și tigăile de teflon

Teflonul, stratul ceramic sau „de piatră”, s-au dovedit a fi materiale convenabile, dar afectează în timp foarte serios echilibrul hormonal și implicit tiroida, plus neuronii și funcțiile normale ale creierului.

În urma autopsiei, medicii au constatat că teflonul se găsește în creierul celor care au avut Alzheimer.

Învelișul de teflon este un înveliș sintetic numit Politetrafluoretilenă (PTFE), ce poate elibera gaze cancerigene la temperaturi mari.

Acest strat se „mănâncă” foarte repede și alte chimicale de sub stratul protector se eliberează în mâncare.

Aceste chimicale pot fi păstrate în corp până la patru ani și se transmit prin laptele matern.

Dacă le folosiți totuţi, la prima urmă de zgârierere sau crăpare a stratului de teflon, aruncați-le fără strângere de inimă.

Această substanță se mai găsește și în alte produse: varul lavabil cu teflon, detergentul de rufe ce nu lasă petele să adere la țesătură, materialele ce nu lasă murdăria să adere.

Substanțele toxice din componenţa teflonului sunt absorbite în organism în trei feluri: prin inhalare, prin piele și prin ingerare, odată cu mâncarea gătită

Tigăile și oalele cu înveliș ceramic

Acest înveliş este, de fapt, un polimer sintetic.

PUBLICITATE

Se poate “toci” chiar după câteva folosiri și, astfel, se eliberează alte metale toxice aflate în şi sub materialul „ceramic”.

De cele mai multe ori acest strat nu durează nici un an.

Oalele (şi folia) de aluminiu.

Oalele au un strat protector ce previne potențiala intoxicare cu aluminiu, însă acest strat se uzează rapid.

Aluminiul se poate acumula în creier, plămâni, oase și în piele, cauzând disfuncții musculare și pierderi de memorie.

Folosirea foliei de aluminiu are aceleași efecte.

Vânzarea vaselor de aluminiu este interzisă în Elveția, Franța, Belgia, Germania, Marea Britanie, Ungaria și Brazilia.

Vasele de plastic pentru microunde și pentru păstrarea alimentelor în frigider, folia alimentară din plastic.

Plasticul este plin de toxine cum ar fi bisfenol-A sau BPA, ce poate imita estrogenul și alți hormoni sexuali..

Aceștia nu fac decât să dezechilibreze pe viață sistemul hormonal și tiroida.

Puteţi opta pentru vasele fără BPA, dar nu se știe dacă nivelul permis este chiar sigur pentru sănătate.

Alegeți pentru păstrarea mâncării la frigider vasele de sticlă fără plumb, cu capac ceramic, în locul foliei de plastic.

Nu gătiți niciodată în plastic, chiar dacă are sau nu BPA, mai ales nu încălziţi mâncarea în astfel de vase în cuptorul cu microunde.

Dealtfel, cuptorul cu microunde ar trebui eliminat din bucătăria celor care îşi doresc un stil de viaţă sănătos.

Un articol de Mihaela Iliescu

*Continutul acestui articol este doar pentru informare si nu se doreste a fi un substitut pentru sfatul medicului. Pentru un diagnostic corect, va recomandam sa consultati un medic specialist.

[wce_code id=2]