Nici o ciorbă nu se compară cu cea făcută cu borș de casă. Iată o rețetă inedită, păstrată din bătrâni, pentru ca borșul să iasă ca la carte.
Mod de preparare
Pentru prepararea borșului aveți nevoie de 200 g huști, 100 g mălai de porumb, 100 g tărâțe, 10 g zahăr, 2-3 felii de lămâie (opțional), câteva crenguțe de cimbru uscat, 1 felie mare de pâine prăjită, puțin mai arsă, o crenguță de vișin și una de leuștean (dacă vreți), 5 l apă.
Tărâțele, mălaiul și zahărul se pun într-un bol și peste acestea se toarnă apă, amestecând bine până se omogeniează, apoi se acoperă cu o folie.
Între timp se pun la fiert cei 5 litri de apă. Puteți alege putina de lemn pentru a depozita borșul sau clasicul borcan de 5 litri.
Mutați amestecul în acest borcan, adăugați crenguțe de cimbru și felia de pâine prăjită, leușteanul, crenguțele de vișin și feliile de lămâie.
Când apa a fiert, stingeți focul și lăsați cinci minute să se răcească. Așezați borșul pe un suport metalic pentru ca borcanul să nu se crape și turnați treptat apa fierbite în borcan, folosind o pâlnie. Amestecați cu o lingură de lemn. Acoperiți borcanul și înveliți cu o pătură groasă.
Lăsați 3 zile într-un loc călduț. După ce s-a acrit, strecurați cu grijă.