Alimentele negre îşi iau pigmentul din aceeaşi substanţă de la care îl iau şi alimentele roşii sau mov – antocianina, unul dintre cei mai puternici antioxidanţi.
Iată ce alimente negre este indicat să consumăm:
Fasole neagră
Bogată în fibre, se digeră lent, ceea ce permite formarea microorganismelor sănătoase în sistemul digestiv.
Împreună cu orezul brun, formează combinaţia perfectă de proteine, absolut necesară în orice dietă, mai ales în cea a vegetarienilor.
De asemenea, conţine molibden, un mineral ce participă la defalcarea sulfaților pe care îi găsim în vin.
Este bogată în vitamina B6 şi acid folic, ceea ce o face să fie alimentul perfect pentru femeile însărcinate, dar şi pentru persoanele care au probleme cu stresul.
Linte neagră
Sprijină funcțiile cerebrale, îmbunătăţind memoria.
O cană cu linte neagră conţine 18 grame de fibre, se găteşte uşor şi se digeră lent.
Quinoa neagră
Quinoa este alimentul proteic perfect.
Cea neagră este bogată în vitamina E, fosfor, mangan, zinc, acid folic şi fibre.
IATĂ CUM POŢI ÎNTOARCE CEASUL BIOLOGIC PRIN CONSUMAREA ALIMENTELOR CE POT ÎNTINERI ORGANISMUL
Orez negru
Este, probabil, cel mai sănătos tip de orez, prin cantitatea de fibre şi proteine din conţinut.
Are mai mulţi antioxidanţi şi antocianine decât murele.
Are în compoziţia sa vitamina E, cu proprietăţi antiinflamatorii.
Seminţe de chia
Sunt foarte sănătoase datorită cantităţii mari de acizi graşi Omega 3 din conţinut.
Ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, sprijină digestia şi oferă energie, prin intermediul proteinelor conţinute.
Seminţe negre de susan
Conţin 20% proteine şi o cantitate mare de magneziu, esenţial pentru reducerea presiunii arteriale şi relaxarea muşchilor după efort.
Atât seminţele, cât şi uleiul de susan, conţin o substanţă antiinflamatoare numită sesamol, foarte bună şi pentru menţinerea sănătăţii pielii.
Dar cea mai importantă calitate a seminţelor negre de susan este dată de conţinutul de calciu, ceea ce le face net superioare oricăror produse lactate, ale căror efecte adverse pentru organism le cunoaştem: aciditate, depunere de mucus etc.
Piper negru
Cel mai răspândit dintre alimentele negre, poate creşte capacitatea organismului de a absorbi nutrienţii cu aproximativ … 2.000%.
Stimulează enzimele din interiorul tractului digestiv, uşurează digestia, astfel că ne ajută să scăpam de senzaţia de balonare şi de gaze.
Mure
Recunoscute pentru cantitatea mare de antioxidanţi şi de vitamina C, sunt eficiente pentru păstrarea tenului tânăr şi frumos şi, de asemenea, constituie un ajutor important pentru memorie şi învăţare.
Usturoi negru
Usturoiul negru se poate obţine în urma unui proces de fermentaţie, ce foloseşte oţet balsamic şi lemn-dulce, cu numeroase beneficii pentru sănătate.
Ceai negru
Ceaiul negru este savuros, atât simplu, dar şi în diferite combinaţii, fiind recunoscut pentru capacitatea sa de a reduce riscul apariţiei bolilor cardiovasculare.
Prin conţinutul de polifenoli, sprijină memoria şi învăţarea, reducând riscul apariţiei bolii Parkinson.
VEZI AICI CARE SUNT CELE MAI IMPORTANTE SURSE DE PROTEINĂ VEGETALĂ
Un articol de Mihaela Iliescu