Pentru mulți dintre noi mâncarea fără sare este monotonă, puțin gustoasă și greu de consumat timp îndelungat.
Persoanelor care suferă de anumite afecțiuni ce impun un regim hiposodat -cu sare puțină- (hipertensiune arterială, insuficiență cardiacă, nefrite etc.), la ele face referire articolul, le spunem că:
– Orezul este alimentul de bază în întocmirea meniurilor cu cantitate redusă de sare, putându-se prepara în variate feluri pentru a avea gust deosebit și aspect atrăgător.
– Poate fi servit ca fel de bază sau ca garnitură, salate, deserturi etc. În acest scop orezul, după ce a fost fiert în apă. Se strecoară și se spală bine cu apă rece. Apoi se amestecă cu diferite plante aromate (mărar, cimbru…) sau cu stafide, fructe…, pentru a-i da un gust mai plăcut. Orezul având amidon (zaharuri) poate înlocui pâinea.
Să trecem la alcătuirea unui meniu de vară din care nu va lipsi orezul, dar mai sunt și multe alte alimente ce se pot adăuga…
Dimineața
Se recomandă orez fiert în compot de vișine cu garnitură de vișine însiropate; orez servit cu mere rase sau stafide; cu sirop de zahăr ars sau sirop de vișine; salată de orez cu rosii; fulgi de ovăz cu sirop.
Prânz
– Salate formate din dovlecei cu roșii; cartofi fierți amestecați cu roșii și ardei gras; legume amestecate (fasole verde, dovlecei, morcovi, ceapă); conopidă sote; salată de vinete; roșii umplute cu orez sau cu vinete tocate; borș cu fasole verde sau cu dovlecei.
– Mâncare de bame; pilaf de orez cu dovlecei; salată de roșii și ardei gras; ardei umpluți cu orez; sarmale de varză cu orez; tocană de cartofi sau de ciuperci cu ardei și roșii.
– Salate din fructe (caise, pere, pepene galben, vișine, zmeură); compot de fructe; caise însiropate, orez cu sirop din fructe sau cacao.
Seara
– Orez cu garnitură de roșii sau de fasole verde (cu usturoi); mâncare de morcovi cu sos caramel; salată verde cu sfeclă, roșii; mâncare de dovlecei; ghiveci cu garnitură de orez.
– Orez cu dulceață de vișine sau cu peltea de gutui, caise, coarne; orez cu jeleu din fructe, sirop de fructe sau cicoare; căpșuni cu zahăr cremă de afine cu garnitură din caise; pepene galben cu zahăr.
Un articol de Ileana Mlădinoiu