Avitaminoza reprezintă un deficit de vitamine în organism. Vitaminele sunt factori nutritivi esențiali (nu sunt sintetizate de organism). Sursele de vitamine sunt carnea, peștele, produsele lactate, cerealele, fructele și legumele, conținutul în vitamine al acestora fiind diferit atât din punct de vedere calitativ cât și cantitativ.
De-a lungul secolelor s-a constatat că privarea de un anumit aliment a determinat boli precum beriberi, scorbutul, pellagra ale căror simptome s-au remis la reintroducerea în dietă a alimentului deficitar.
Principala sursă de vitamine o constituie alimentația, însă dacă aceasta nu este suficient de bine echilibrată, pentru o bună funcționare a organismului, se impune administrarea de suplimente alimentare care să acopere principalele grupe de vitamine: A, B, C, D, E și K.
Toate acestea constituie resursele esențiale ale corpului uman, fără de care ne expunem unei serii de afecțiuni, ale căror consecințe pot fi extrem de grave.
Avitaminoza – Simptome și semnele deficitului de vitamine
Datorită faptului că deficitul de vitamine este o boala cronică și are o lungă perioadă de creștere simptome clinice latente, numite hipovitaminoză, iar diagnosticarea precoce a acestei afecțiuni este foarte dificilă.
Avitaminoza – Carența de vitamine se manifestă diferit, în funcție de vitamina sau de vitaminele care lipsesc.
Astfel, lipsa de vitamina C duce la apariția scorbutului, boală care, la început, are drept simptome slăbiciunea, apatia, dureri de membre, iar pe măsură ce se agravează apar sângerări gingivale, dureri de articulații, rezistență scăzută la infecții, hemoragii.
În cazul avitaminozei A, apar tulburări de vedere (ochiul se adaptează mai greu la întuneric), infecții repetate ale tractului respirator, afectarea procesului de creștere în cazul copiilor.
Lipsa de vitamina D duce la apariția afecțiunilor osoase la adulți, a cariilor dentare și a rahitismului la copii. În cazul unui deficit de vitamina K apar hemoragiile, în special după un tratament cu antibiotice.
Dacă organismul nostru nu are suficientă vitamina B1, apar simptome precum oboseală și scăderea puterii de concentrare, stări de iritabilitate, insomnii.
În cazul lipsei vitaminei B2, atunci apar manifestări precum căderea părului, sensibilitatea la lumina, lăcrimarea ochilor, cât și leziuni ale limbii și ale buzelor.
Carența de vitamina B8 are drept simptome stările depresive, pielea uscată, în timp ce avitaminoza B12 duce la stări de anxietate, oboseală, anemie.
Avitaminoza – Ce este de făcut?
Este foarte important să ne vitaminizăm corect organismul, iar acest lucru poate fi posibil doar prin alimentație sau suplimente alimentare, după cum urmează recomandările Dr. Tatiana Cozaris, medic dietolog
Vitamina C sau acidul ascorbic este cea mai importantă primăvara, pentru că are rolul de combatere a infecțiilor. Vitamina C se găsește în cantități sporite în citrice, coacăză neagră, măceș, legume cu frunze verzi, mere, căpșuni, zmeură, cartofi, varză, etc. Este important să știți că în procesul de fierbere al fructelor sau legumelor vitamina C se distruge. Acest lucru e valabil și pentru procesul de uscare. Prin urmare, e bine să le consumați în stare proaspătă.
Vitamina D sau calciferolul este foarte importantă în procesul de absorbție a calciului de către organism. De acest proces este responsabilă pielea, care absoarbe razele soarelui. Vitamina D poate fi întâlnită în următoarele produse: ulei de pește, icre, pește roșu, ficat, smântână, lapte, gălbenuș de ou. Această vitamină este rezistentă la temperaturi înalte.
Vitamina A este importantă pentru vedere și pentru formarea și întărirea oaselor. În cantități sporite ea se găsește în morcovi, varză, urzică, dovleac, roșii, ardei roșu, porumb, caise. Nu se pierde în timpul fierberii, dar e bine ca procesul să nu dureze foarte mult.
Vitamina B1 sau tiamina este responsabilă pentru funcționarea corespunzătoare a sistemului nervos și are un rol important pentru metabolism. Această vitamină este produsă și de microflora intestinală, dar în cantități insuficiente pentru organism. Se conține în cantități suficiente în faina de grâu, produse de patiserie, orez, ovăz, hrișcă, secară, drojdie, gălbenuș de ou, fructe cu coaja tare, de exemplu nuci, în carnea de porc sau de vită.
Vitamina B2 sau riboflavina este responsabilă de formarea hemoglobinei în sânge, grăbește timpul de vindecare a rănilor. Se conține în drojdie, cereale, legume proaspete, ouă, lapte, carne, pește. Atrageți atenția la mediul alcalin care distruge această vitamină. De asemenea, acționează nociv asupra ei razele ultraviolete.
Vitamina E, tocoferolul, „vitamina tinereții”, are rol în buna funcționarea sistemului muscular și a glandelor sexuale. Vitamina E conțin uleiul vegetal, gălbenușul de ou, legumele cu frunze verzi.
Citește și cum unele vitamine sunt apă de ploaie, însă altele sunt aur, pentru organism