"Ascunse în văzul tuturor, văzute doar de doritori!"

four + 6 =

9 + twenty =

Sosul Tabasco este, de departe, cel mai popular sos picant din lume…

Gustul său iute-acrişor dă savoare multor mâncăruri, dar şi unor cockailuri (cel mai cunoscit este Bloody Mary).

Este prietenul nelipsit de la masa celor care consumă preparate picante şi se poate combina cu orice.

Sosul are o istorie aparte, fiind făcut de o singură companie – McIIhenny, din Louisiana (SUA), cu exclusivitate pe această denumire.

Pentru că preparatele tradiţionale din zona în care locuia i se păreau fade, lipsite de gust, reţeta a fost creată de fondatorul companiei, Edmund McIIhenny, în anul 1868, care a primit în dar de la un prieten câţiva ardei iuţi.

Tabasco este un ardei mic – roşu sau galben- cu origini mexicane (Tabasco este unul dintre cele 31 de state federale ale Mexicului, situat pe coasta Golfului Mexic).

Cuvântul înseamnă, de fapt, „pământ umed”.

Aceşti ardei se cultivă mai mult în Statele Unite ale Americii, pentru producerea acestui sos şi nu se prea găsesc pentru consum.

IATĂ CUM POŢI DOMOLI ARSURILE GASTRICE

La nivel industrial, ardeii iuţi sunt lăsaţi în butoaie (pisaţi, sub formă de pastăm cu adaos de sare), să fermenteze, timp de trei ani, înainte de a fi transformaţi în celebrul sos.

Tabasco creşte sub formă de tufe, iar fructele au forma ascuţită a ardeilor iuţi, cu o lungime de 4-5 centimetri.

Iată cum putem prepara şi în casă o variantă a sosului Tabasco, din numai trei ingrediente – ardei iuţi, oţet, sare:

– Ardeii se aleg cât mai proaspeţi şi se pisează bine, până ce devin ca o pastă, în aşa fel încât să rezulte cam 400-500 grame.

– Se adaugă două ceşti de oţet şi se fierb la foc mic câteva minute.

– Se adaugă două linguriţe de sare şi se mai lasă la fiert cinci minute,.

– După ce se răceşte, compoziţia se pune în blender şi se omogenizează.

– Se pune apoi în borcănele bine închise şi se păstrază la frigider câteva săptămâni până când se poate consuma.

– Dacă doriţi un gust desăvârşit şi aveţi răbdare, puteţi aştepta căteva luni.

VEZI AICI DE CE ŢI-E POFTĂ ŞI CE AR TREBUI SĂ MĂNÂNCI

Un articol de Mihaela Iliescu

*Continutul acestui articol este doar pentru informare si nu se doreste a fi un substitut pentru sfatul medicului. Pentru un diagnostic corect, va recomandam sa consultati un medic specialist.