"Ascunse în văzul tuturor, văzute doar de doritori!"

Este sezonul leurdei, o plantă cu proprietăţi extraordinare, care nu ar trebui să lipsească din meniul zilnic.

Leurda (usturoiul sălbatic) este recunoscută drept un tonic natural pentru inimă. Curele cu leurdă previn bolile cardiovasculare prin scaderea colesterolului şi prin împiedicarea apariţiei trombozelor.

cum sa-ti vindeci corpul cu leurda

În salate, leurda se asociază foarte bine cu celelalte verdeţuri de primăvară – salată verde, untişor, păpădie, spanac, ceapă verde. Se pot adăuga ridichi, ardei, mărar, pătrunjel.

Am găsit pentru dumneavostră reţete simple, gustoase, pe care le puteţi prepara în timp foarte scurt.

1. Pasta de leurdă

Ingrediente:

• 200 grame leurdă;

• 200 ml ulei de măsline extravirgin;

• 100 grame fulgi de drojdie inactivă;

• 100 grame seminţe de floarea soarelui, hidratate în prealabil;

• Un ardei iute sau o linguriţă de boia iute;

• Trei fire de mentă proaspătă (sau o linguriţă de frunze uscate, dar nu au aceeaşi savoare);

• Câteva frunze de salvie proaspătă (sau o linguriţă de frunze uscate, dar nu au aceeaşi savoare);

• O jumătate de linguriţă de cimbru uscat;

• O jumătate de linguriţă de oregano uscat;

• Sare, piper, după gust.

Cum o preparăm?

Frunzele de leurdă se spală bine, se rup şi se pun în robot. Adăugăm ardeiul iute şi mărunţim bine.

PUBLICITATE

Pentru a obţine o pastă, adăugam fulgii de drojdie inactivă, restul condimentelor naturale(şi boiaua, dacă nu avem ardei iute), seminţele de floarea soarelui şi amestecăm în robot sau în blender. Uleiul se adaugă încet, în fir, până se obţine pasta.

Se pune pasta pe o folie, se rulează şi se păstrează la frigider.

Se poate servi simplă, pe crutoane sau în diverse combinaţii.

Vezi aici cum să faci o ciorbă de burtă irezistibilă!

2. Supă cremă de leurdă.

Ingrediente:

• Două legături de leurdă proaspătă, tăiată fideluţă;

• Trei cartofi medii, tăiaţă bucăţi;

• O rădăcină de ţelină, de mărime medie, curăţată şi tăiată bucăţi;

• Trei morcovi de mărime medie, curăţaţi şi tăiaţi bucăţi;

• Un păstârnac de mărime medie, curăţat şi tăiat bucăţi;

• Două cepe roşii, feliate;

• Două linguri ulei de măsline extravirgin (opţional, dacă doriţi să căliţi ceapa înainte);

• Două linguri suc de lămâie (opţional);

• Doi litri apă;

• 100 ml smântână preparată din caju;

• Trei linguri de vin alb sec;

• Sare, piper, după gust;

• Crutoane pentru servit;

• Verdeţuri pentru ornat;

Cum se prepară?

Se pune apa la fiert, după ce dă în clocot se adaugă rădăcinoasele, ceapa şi cartofii. Se micşorează flacăra şi se lasă la fiert 15-20 minute.

Se transferă legumele într-un blender şi se procesează până ce se obţine un piure omogen şi se mai poate adăuga apă până la consistenţa dorită.

Se pune crema obţinută într-o oală curată, se adaugă leurda şi sucul de lămâie.

Se dă într-un clocot, se adaugă vinul şi smântâna de caju, sare şi piper, după gust. Se opreşte focul şi se pune capacul.

Se serveşte cu crutoane şi verdeaţă deasupra

Citește aici o secretele ciorbei rădăuțeane despre care nu știai! 

3. Tocană de urzici şi leurdă

Ingrediente:

Urzici – cel puţin o cratiţă, pentru că scad foarte mult;

Câteva cepe verzi, cu tot cu frunze;

Două legături de leurdă;

150-200 ml borş acru sau suc de lămâie;

Sare, piper, după gust.

Cum se prepară?

Urzicile se curăţă şi se spală foarte bine, în câteva ape, pentru a nu rămâne firişoare de nisip, codiţe sau frunzuliţe uscate. Se opăresc şi se lasă la scurs.

Se pun într-o cratiţă împreună cu ceapa tocată, borşul şi puţină apă. Se lasă la fiert până ce simţim ca urzicile sunt aproape gata, apoi adăugăm leurda, tocată mărunt.

Se adaugă sare şi piper, după gust, se opreşte focul, se acoperă cu un capac.

Se serveşte caldă, cu verdeţuri sau rădăcinoase tăiate fideluţă deasupra.

În această minunată tocană putem adăuga spanac sau ştevie, se poate pune şi morcov, în funcţie de gust şi imaginaţie.

Share on Facebook
PUBLICITATE

*Continutul acestui articol este doar pentru informare si nu se doreste a fi un substitut pentru sfatul medicului. Pentru un diagnostic corect, va recomandam sa consultati un medic specialist.

loading...
loading...
PUBLICITATE

x
Da-ne un 'Like'!