Un articol de Petrut
Înmuierea fructelor cu coajă şi a seminţelor în apă asigură, pe lângă o decojire mai uşoară, şi o neutralizare a enzimelor şi o îndepărtare a taninilor periculoşi. Apa folosită la înmuiere nu trebuie niciodată refolosită.
La fel ca cerealele, fructele cu coajă conţin acid fitic, o substanţă care le protejează de prădători până la maturizare. Acest acid împiedică digerarea completă a fructelor şi seminţelor.
La înmuierea în apă, fructele cu coajă îşi pierd acidul fitic şi inhibitorii enzimatici, ceea ce înseamnă că pot fi digerate în totalitate fără efort, nutrienţii conţinuţi devendind uşor disponibili pentru organism.
Iată timpul de înmuiere pentru diferite tipuri de seminţe şi fructe cu coajă:
1. Macadamia: 4 ore
2. Seminţele de in: 6 ore
3. Nucile caju: 6 ore
4. Seminţele de dovleac: 7 ore
5. Nucile: 8 ore
6. Nucile de pin: 8 ore
7. Seminţele de broccoli: 8 ore.
8. Nucile pecan: 8 ore
9. Alunele: 8 ore
10. Migdalele: 12 ore
11. Seminţele de lucernă: 12 ore
12. Boabele de năut: 12-48 ore
Se recomandă schimbarea apei la fiecare 8 ore pentru seminţele şi fructele cu coajă care necesită o înmuiere mai îndelungată.
Despre autor:
Petrut s-a alaturat echipei Secretele pentru a veni in sprijinul oamenilor cu informatii despre o viata sanatoasa. Sursa: healthyfoodhouse. Pe Petrut îl puteti gasi pe facebook si Google+.