"Ascunse în văzul tuturor, văzute doar de doritori!"

Un articol de Mihaela Iliescu

 

La nivel alimentar, din diverse motive, alegem sa postim sau sa urmam o dieta vegetariana.

 

Dar nu putine sunt cazurile de persoane care ajung la urgenta in timpul posturilor religioase pe perioade mai lungi, din cauza carentelor de vitamine si minerale. De asemenea, femeile se plang de aparitia unor kilograme in plus, mai ales din cauza asocierii de leguminoase cu paine.

 

O perioada de post, care sa includa fructe, legume, cereale, nuci si seminte, acopera necesarul zilnic nutritiv de proteine, carbohidrati, lipide si vitamine.

 

ce putem consuma in postul craciunului pentru a nu avea deficit de minerale

 

 

Pe langa clasicele mancaruri traditionale de post (zacusca, fasole, cartofi, varza, paste), exista si si alte retete, lipsite de ingredientele “de dulce”, care pot fi pregatite cu rabdare si din cele mai bune produse.

PUBLICITATE

 

De unde luam proteinele? 

 

Aproape toate alimentele sunt surse de proteine…..

 

Exemple: paine integrala, orez, spanac, broccoli, alune, nuci, seminte, leguminoase (mazare, linte, naut, fasole), unt de arahide, lapte vegetal, branzica vegetala.

 

De unde luam grasimile bune?

 

Surse de grasimi: uleiuri vegetale presate la rece (cel mai la indemana este uleiul de masline), nuci, alune, seminte, nuca de cocos.

 

Surse de calciu: legume proaspete, mai ales cele cu frunze verzi, seminte de susan, smochine, broccoli.

 

Surse de zinc: cereale neprelucrate, legume crude si nuci.

 

Surse de fier: leguminoase, sfecla, legume proaspete, prune, smochine, struguri.

 

Citricele sunt excelente surse de vitamina C, bananele contin potasiu. Merele reprezinta fructul ideal care poate fi consumat in aceasta perioada.

 

Radacinoasele – telina, morcovi, pastarnac – care se gasesc in aceasta perioada in piete sunt excelente surse de vitamine si minerale. Acestea pot fi consumata crude, sub forma de salate sau sub forma de suc.

 

Puteti prepara, o maioneza de post, din avocado (sursa de grasimi bune, vitamine si minerale), ulei de masline, turmeric (un excelent antioxidant), pentru a o adauga salatelor.

 

In salate sau peste paste se poate adauga un “parmezan” vegetal preparat din fulgi de drojdie inactiva (pot fi gasiti in magazinele de produse naturiste) si seminte macinate (nuci, alune, migdale, caju, floarea soarelui).

 

Tot in aceasta perioada se poate prepara o minunata salata de ceapa, astfel: se taie ceapa rondele si se lasa la macerat peste noapte (sau cel putin opt ore), intr-un “sos” de lamaie. Se stoarce, se adauga un ulei

…Continuare pe pagina urmatoare

Share on Facebook
1 2
Citește restul articolului pe pagina următoare.
PUBLICITATE

*Continutul acestui articol este doar pentru informare si nu se doreste a fi un substitut pentru sfatul medicului. Pentru un diagnostic corect, va recomandam sa consultati un medic specialist.

loading...
loading...
PUBLICITATE

x
Da-ne un 'Like'!