Un articol de Petrut
Vara, sezonul rosiilor este in toi. Salatele proaspete si racoroase sunt minunate pe timpul verii, dar cum te poti bucura de rosii de calitate si in restul anului?
Vara este momentul prielnic pentru a te aproviziona cu rosii zemoase in vederea conservarii lor pentru toamna si iarna. In continuare iti prezentam cateva metode prin care poti conserva rosiile ca sa te bucuri de ele pe toata durata anului.
Spala rosiile cu apa rece si usuca-le cu un servet de hartie. Taie rosiile pe jumatate pe lungime si indeparteaza samburii. Ajuta-te de o lingura ca sa scobesti samburii si cat mai mult din pulpa zemoasa din jurul semintelor.
Asezoneaza rosiile cu sare. Asaza gratarul in partea cea mai de jos a cuptorului si seteaza butonul la temperatura cea mai scazuta. Asaza rosiile pe gratar cu partea taiata in sus lasand o distanta mica intre ele. Asaza gratarul deasupra celorlalte punand intre ele hartie de copt si folosind pe post de distantatoare gramajoare mici de staniol. Coace rosiile intre 4 si 6 ore pana ce legumele se incretesc la margini dar fara sa devina crocante. Lasa-le sa se raceasca, pune-le in 2 borcane mari si acopera-le complet cu ulei de masline. Pastrate la frigider, aceste conserve rezista chiar si 2 luni.
2. Rosii congelate
Iata un mod usor de a congela rosiile. Decojeste rosiile de pielite si taie-le in patru. Pune-le in pungi de congelator, videaza-le inainte sa le sigilezi, dupa care baga-le in congelator.
3. Gem de rosii
Incearca acest gem de rosii, preparat din 2 kg de rosii, 2 kg de zahr si 2 lamai. Cu un cutit ascutit, incrusteaza putin rosiile in cruce, apoi opareste-le in apa fierbinte timp de 20 de secunde. Dupa racire, curata-le de coaja si taie-le in bucati mari deasupra unui castron ca sa colectezi sucul si pulpa. Arunca pielitele si pune bucatile de rosii intr-o oala.
Adauga la oala cu rosiile sucul de lamaie si jumatatile de lamaie. Rumeneste rosiile la foc mediu. Adauga treptat zaharul, nu mai mult de o cana o data, mestecand bine dupa fiecare portie, si asteptand cca. 10 minute dupa fiecare portie adaugata.
…Continuare pe pagina urmatoare