"Ascunse în văzul tuturor, văzute doar de doritori!"

Un articol de Razvan

Cei care urmeaza deja dieta Paleo nu sunt straini de beneficiile fainii de cocos si fainii de migdale, dar astazi vom dezvalui si avantajele fainilor de castane, de manioc si de ciufa (migdale de pamant).

Introducerea acestor tipuri de faini in alimentatie atrage numeroase avantaje, desi fainoasele nu trebuie sa se afle niciodata la baza piramidei alimentare.

inlocuieste faina obisnuita

Faina de cocos

Aceasta faina este obtinuta din miez de cocos deshidratat si macinat. Spre deosebire de faina de migdale, faina de cocos este mai bogata in fibre (10 grame per sfert de cana comparativ cu cele 3 grame continute de faina de migdale), si absoarbe o cantitate mai mare de lichid.

PUBLICITATE

La gatit si copt se folosesc de regula cantitati mici din aceasta faina in combinatie cu cat mai mult lichid sau materie vascoasa, in majoritatea cazurilor, oua. Are proprietati de absorbtie excelente datorita continutului sau mare de fibre, mai exact de inulina. Atentie insa: fibrele solubile cu grad crescut de fermentabilitate nu sunt indicate pentru persoanele cu sindrom de colon iritabil, suprainfectie bacteriana a intestinului subtire, respectiv sensibilitate sau intoleranta la carbohidrati cu lant scurt.

Aroma sa dulce o recomanda indeosebi pentru prepararea brioselor, blaturilor de pizza, negreselor, torturilor si a altor deserturi. Poate fi folosita si pe post de pesmet pentru snitele si alte preparate prajite din carne.

Faina de migdale

Faina de migdale este cea mai gustoasa faina paleo, fiind obtinuta din migdale oparite, apoi deshidratate si macinate. Este ideala pentru torturi si prajituri, briose, vafele si alte alimente preparate prin coacere. Comparativ cu uleiul de cocos, migdalele sunt mai bogate in proteine si mai sarace in carbohidrati, dar abunda in acizi grasi omega-6.

Faina de castane

Castanele contin de regula mai mult amidon si mai putine grasimi decat migdalele. Au caracteristici similare yamului, cartofilor si patlaginei. Faina obtinuta din castane poate inlocui cu brio faina de migdale, doar ca are un gust mai patrunzator, foarte asemanator celui de nuca.

Castanele comestibile pot fi consumate atat crude cat si coapte, fierte sau prajite pe gratar. Contin o cantitate de 47 mg de acid fitic per 100 g, in timp ce migdalele contin 1,280 mg per 100 g, iar nucile doar 760 mg.

De asemenea, castanele sunt mai sarace in carbohidrati, avand

…Continuare pe pagina urmatoare

Share on Facebook
1 2 3
PUBLICITATE

*Continutul acestui articol este doar pentru informare si nu se doreste a fi un substitut pentru sfatul medicului. Pentru un diagnostic corect, va recomandam sa consultati un medic specialist.

loading...
loading...
PUBLICITATE

Da-ne un 'Like'!